La distillerie Bonne-Mère (DBM) s’inscrit dans la tradition du rhum guadeloupéen, avec un savoir-faire remontant au XIXe siècle.
Située dans un cadre naturel exceptionnel entre montagnes et forêt tropicale, elle propose aux amateurs de spiritourisme une plongée dans un univers où l’histoire et la production de rhum se mêlent étroitement.
Une histoire marquée par l’évolution du rhum
La distillerie trouve ses origines à la fin du XVIIIe siècle, lorsque la Guadeloupe était encore marquée par l’économie sucrière. En 1863, une unité sucrière et rhumière voit le jour, amorçant un long processus d’évolution. Ce n’est qu’un siècle plus tard, en 1973, que l’activité se recentre exclusivement sur la production de rhums et d’alcools.
Depuis 1998, DBM fait partie du groupe La Martiniquaise, un acteur majeur du secteur. Avec un chai de vieillissement comptant près de 10 000 fûts en chêne, la distillerie se positionne comme l’une des plus importantes des Antilles.
L’année 2024 marque un tournant pour cette distillerie de Guadeloupe, avec le dépôt officiel de la marque DBM, affirmant ainsi une volonté de valoriser son patrimoine et de proposer ses propres cuvées.
Un savoir-faire entre tradition et innovation
La production du rhum chez DBM repose sur un ensemble de pratiques héritées du passé et perfectionnées au fil du temps. La canne à sucre, ingrédient central, est cultivée sous un climat tropical particulièrement propice.
La fermentation et la distillation
- Fermentation : le processus transforme le sucre en alcool grâce à des levures soigneusement sélectionnées. Cette étape est essentielle pour le développement des arômes.
- Distillation : la distillerie a développé ses propres colonnes de distillation, conférant à ses rhums une identité aromatique unique.
Vieillissement et maturation
DBM se distingue par plusieurs techniques de vieillissement :
- Rhum blanc : après distillation, il mature plusieurs semaines en cuve pour révéler toute sa palette aromatique.
- Élevage sous bois : pendant 12 mois, les rhums sont affinés dans des foudres de chêne, leur conférant des arômes subtils de vanille, noix de coco et fruits confits.
- Rhum vieux : vieilli au minimum trois ans en fût, il gagne en complexité grâce à une chauffe maîtrisée des barriques. Certains lots atteignent plus de 25 ans de maturation.
La distillerie DBM abrite également des éléments du patrimoine guadeloupéen, notamment les derniers foudres de la sucrerie-distillerie Darboussier (fermée en 1980) et ceux du Domaine de Courcelles (fermé en 1964).
Une visite immersive pour les amateurs de spiritourisme
DBM ouvre ses portes aux visiteurs souhaitant découvrir l’univers du rhum.
- Musée de la distillation : des objets historiques retracent plus de 160 ans d’activité, avec notamment un ancien pont ferroviaire et des colonnes de distillation en cuivre.
- Cave à rhums : dégustation et vente des grands rhums traditionnels de la maison, incluant bruts de fûts et cuvées d’exception.
- Engagement environnemental : la distillerie met en avant des pratiques éco-responsables, en lien avec la préservation de la biodiversité locale.
En alliant patrimoine et modernité, DBM vise à affirmer sa place sur la scène internationale tout en restant fidèle à son ancrage guadeloupéen. Ses rhums, issus d’une expertise affinée depuis des générations, incarnent une facette essentielle de l’histoire et de la culture des Antilles.
Pour les amateurs de rhum et les voyageurs en quête d’authenticité, la distillerie Bonne-Mère s’impose comme une visite incontournable en Guadeloupe.
Adresse, prix, horaires et infos pratiques
Adresse : Distillerie Bonne-Mère 5000 Rue de la Distillerie 97115 Sainte-Rose
Horaires : Du mardi au samedi avec une visite à 9H30, 11H30 et 14H30. Pas de visite le lundi et le dimanche. c'est une visite guidée et le site est accessible aux personnes à mobilité réduite
Tel : 06 90 34 80 24
Durée de l'activité : Compte environ 1 heure et demi pour faire la visite et la dégustation.
Prix : Tarif de 9 € pour les adultes (à partir de 18 ans) et gratuit pour les mineurs. Parking gratuit
À prévoir : Lorsque vous arrivez devant la distillerie, sonner à l'interphone. Ensuite, suivez les panneaux indiquant le chemin vers le parking visiteurs, puis rejoignez la boutique, qui est le point de rassemblement pour le début de la visite.
Carte :